Différentes brochettes de viandes à la plancha
Agneau :

Préférez les petits carrés d’épaule ou de gigot

- Agneau+oignon nouveau, saucisse cocktail, poivron vert

- Agneau+tomate cerise 1/2rognon d’agneau + lard fumé

- Agneau+merguez poivrons rouges et oignons doux 

- Agneau +morceau de foie et demi rognon citron jaune

Boeuf :

Préparez avec petits morceaux de faux-filet

- Bœuf + chorizo oignons doux + poivrons jaunes  

- Bœuf + oignon nouveau + mini boudin blanc + poivron vert 

- Bœuf + carrés de courgette + oignons + olives noires dénoyautées.

- Bœuf + oignon rouge + poitrine fumée + feuille de laurier

Veau :

Demandez des petits morceaux taillés dans l’épaule ou le carré

- Veau + citron confit + coquille st jacques et dés de courgettes.

- Veau + queues de gambas + oignons + poivron vert.

- Veau + morceau de thon frais + poivron rouge et jaune

Porc :

Vous pouvez tester soit avec du filet ou des dés de jambon frais(cuisse)

- Porc + champignon de paris + lard paysan + poivron rouge.

- Porc + pince de crabe + gros dés de pommes fruits.

- Porc + gros dés d’ananas frais + tomate cerise + lard fumé. Porc miellé +d emi datte et mini épi de maïs

LES SAUCISSES BOUDINS MERGUEZ ANDOUILLETTES :

- Andouillette coupée épaisse + pomme golden + oignon.

- Saucisse cocktail + gros dés de pommes de terre (précuites) et oignon nouveau.

- Merguez + oignon + poivrons rouges et verts + olives noires. dénoyautées .

- Mini boudins noirs et blancs + pommes fruits + oignon.

- Mini boudin créole + gros dés de banane très ferme et mangue

Recettes par le chef Patrick Asfaux pour Vivaplancha.com