Notre histoire

En 2006, à 18 ans, tout commence à Barcelone.
Lors d’un stage, je découvre la plancha dans les bars à tapas, là où la cuisine se vit simplement, au contact du feu et du produit. La plancha s’impose immédiatement comme une évidence. Incapable d’allumer correctement un barbecue, je découvre un mode de cuisson instantané, précis et accessible. Mais surtout, une autre façon de cuisiner dehors : des légumes savoureux, des poissons délicats, des viandes parfaitement saisies, avec peu de matières grasses et un goût incomparable.

De retour en France, l’expérience se confronte à la réalité du marché.
Une plancha est mise à rude épreuve : exposition à l’extérieur, intempéries, chaleur et cuissons répétées. Les limites apparaissent rapidement. Une conviction s’impose alors : la qualité de la cuisson commence par la qualité du matériau.

Nous faisons le choix de l’inox, sans compromis.
Nous sélectionnons les inox utilisés dans les cuisines des plus grands chefs : sans revêtement, choisis pour leur inertie thermique, leur neutralité alimentaire et leur résistance à l’usage intensif. Une rencontre déterminante avec le chef étoilé Michelin Patrick Asfaux vient affiner cette exigence et guider les choix techniques des premières planchas Vivaplancha.

Peu à peu, le projet devient collectif.
Nous adaptons la rigueur du matériel professionnel au quotidien des particuliers, en concevant des planchas 100 % inox, fiables, faciles à entretenir, entièrement réparables et pensées pour durer. Distribuées en direct, sans intermédiaires, elles rendent ces matériaux d’exception accessibles.

Aujourd’hui, Vivaplancha est portée par une équipe engagée et une vision intacte :
concevoir des planchas en inox massif, inspirées des cuisines professionnelles, pensées pour l’extérieur et faites pour accompagner, longtemps, le plaisir de cuisiner et de partager.

Alexandre Carre
Fondateur de Vivaplancha