Briochines toastées aux bananes rôties et fondue de chocolat
Ingrédients (4 personnes)
- 4 tranches épaisses de pain brioché (2 à 3 cm)
- 2 bananes, épluchées et coupées en fines tranches
- 8 carrés de chocolat noir (50 % minimum)
- 50 g de noisettes écrasées
- 20 g de sucre cassonade
Préparation à la plancha
1. Mise en chauffe
Allumez la plancha.
2. Toastage des briochines
Sur une zone de la plancha, toastez les tranches de pain brioché environ 3 minutes.
3. Bananes et noisettes
Sur l’autre côté, disposez les tranches de banane et faites-les rôtir 1 minute. Saupoudrez de cassonade, laissez légèrement caraméliser, puis écartez-les sur le côté.
Dans la foulée, torréfiez les noisettes écrasées 20 secondes, puis réservez.
4. Chocolat
Retournez les tranches de pain brioché. Déposez 2 carrés de chocolat noir sur chacune. Après 2 minutes, étalez le chocolat fondu à l’aide d’une spatule.
5. Montage
Disposez les bananes rôties sur les briochines chocolatées, parsemez de noisettes grillées, puis coupez les briochines et maintenez-les avec un petit cure-dent.
Dégustation
Un dessert simple, généreux et réconfortant, à déguster tiède pour profiter pleinement du contraste entre le croustillant de la brioche, le fondant du chocolat et la douceur caramélisée de la banane.
Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha
