- Huhn + Paprika + Zwiebeln + Zucchini.
- Huhn + Mini-Mais + Cocktailwurst + entkernte schwarze Oliven.
- Huhn + Champignon + geräucherte Brust + Kirschtomate.
- Huhn + kandierte Zitronen + Zucchiniwürfel.
Sie können all diese Spieße entweder mit Perlhuhn-Filets (weniger kochen) oder Puten-Filets wiederholen.[/vc_column_text][vc_column_text]
Ente :
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Da ich aus dem Südwesten komme, mache ich sie lieber mit Entenbrust (die Kochzeit ist etwas kürzer als bei normalem Entenfilet.
- Quadrate aus Entenbrust + Mandarinenviertel + große Zucchiniwürfel.
- Entenbrustgestelle + Obstäpfel + geräucherter Speck + Trauben
- Gestell aus Entenbrust + Kopf von Steinpilzen und roher Gänseleber
- Scheiben von Entenbrust + Pflaumen mit Armagnac + geräucherte Brust
- Und dann ein sehr großer Klassiker für die Menschen im Südwesten.
- Spieß mit gefüllten Herzen: gefüllte Entenherzen (Mulard), die in 2 gerade gegrillt mit einer guten Pfeffermühle und einem Salat mit Walnussöl geöffnet werden.
Originalrezepte von Chefkoch Patrick Asfaux (französischer Chefkoch)