Pfannkuchen lassen sich sehr einfach auf der Plancha zubereiten, wenn der Teller heiß ist. Man gießt eine kleine Schöpfkelle, die sich etwas ausbreitet, und kocht dann 2 Minuten auf jeder Seite und serviert sie mit etwas Puderzucker darauf.
Sie können jedoch viel origineller sein, wenn Sie damit beginnen, z.B. salzige zu machen, die Ihre Gäste überraschen werden.
Aber dafür braucht man ein Grundrezept, deshalb werde ich sie in ihren 2 Versionen vorstellen: süß und salzig.
[/vc_column_text][vc_column_text]- 300gr Mehl
- 2 Beutel Backpulver
- 3 ganze Eier
- 60g geschmolzene Butter
- ½ Liter Milch
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- ein Stück Muskatnuss
1) In die Mitte einer großen Salatschüssel geben Sie Ihr Mehl und Ihre Hefetütchen gemischt, dann machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung (Brunnen). Fügen Sie das feine Salz (5 g), eine gute Drehung von gemahlenem weißen Pfeffer und geriebener Muskatnuss hinzu, dann fügen Sie die 3 zu einem Omelett geschlagenen Eier, die geschmolzene Butter und etwas kalte Milch in der Mitte hinzu. Mit dem Schneebesen gut umrühren und nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine Stunde lang ruhen lassen ½.
Nun gebe ich Ihnen ein paar Tipps, wie Sie Ihre Pfannkuchen völlig originell zubereiten können, aber das sind natürlich nur kurze Ansätze, und der Koch in Ihnen wird schnell andere Zubereitungen finden.
1) 1. Vorschlag: Fügen Sie diesem Teig kleine Würfel Räucherlachs (ca. 60gr.) hinzu. Kochen und servieren Sie z.B. einen kleinen Gurkensalat mit Sahne und frischer Minze.
2) 2. Vorschlag: Schneiden Sie Jakobsmuscheln oder Jakobsmuschelschalen in kleine Quadrate, braten Sie sie 2 Minuten lang mit einem Tropfen Olivenöl und etwas Knoblauch auf der Grillplatte an und geben Sie sie dann warm in den Pfannkuchenteig. Machen Sie Ihre Pfannkuchen und servieren Sie sie mit einem mit Olivenöl und Balsamico-Essig gewürzten Rucola-Salat.
3) 3. Vorschlag: Sie nehmen geschälte Garnelen oder Langustenschwänze. Grillen Sie sie 2 Minuten lang auf der Plancha mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Espelette-Chilipulver. Dann werden sie in große Würfel geschnitten und in den Teig eingearbeitet.
Servieren Sie z.B. einen Salat aus Spinatsprossen, gut gewürzt und mit ein paar gewürfelten Äpfeln. (Sie können es auch mit einem elektrischen Mixer machen)
Für das Rezept der süßen Pfannkuchen machen Sie den gleichen Teig, indem Sie den Pfeffer (Salz 2gr.) entfernen und 2 Päckchen Vanillezucker hinzufügen.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]Zerdrückte Haselnüsse in einer Pfanne (ohne Fett) anbraten. Braten Sie sie (Toast)
Lassen Sie sie auf saugfähigen Papiertüchern abtropfen.
Kochen Sie Ihre Pfannkuchen und legen Sie nach dem Umdrehen einen Löffel Nutella auf jeden Pfannkuchen. Fügen Sie einige geröstete Haselnüsse hinzu.
2. Vorschlag
Bananenscheiben schneiden. Rösten Sie sie schnell, indem Sie sie mit braunem Zucker und einem Schuss Amber-Rum süßen und dann harmonisch auf Ihre Pfannkuchen legen.
3. Vorschlag
Sie backen Ihre Pfannkuchen, dann legen Sie einen großen Löffel Vanille-Kastaniencreme darauf und servieren sie mit einer guten Crème Chantilly.
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