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- 4 schöne frische Lachsschnitzel von etwa 4 cm Dicke
- Olivenöl, ein wenig Zitronensaft und ein wenig Thymianblüten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (Marinade)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 unbehandelte Orange
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1) 2 Stunden vorher nehmen Sie Ihre Lachsschnitzel, verteilen sie auf einem Teller und bedecken sie mit der Marinade. Mit Frischhaltefolie verschließen und in den Kühlschrank legen.
2) Waschen Sie Ihre Zitrusfrüchte und schneiden Sie sie dann mit der Haut so dünn wie möglich in Scheiben (am besten mit einer Mandoline).
3) Zwei Stunden sind vergangen: Ihre Lachsschnitzel sind mariniert. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf einem Blatt absorbierenden Papiers und geben Sie dann einen Tropfen Öl unter jedes Schnitzel. Auf der Heizplatte kochen. In der Zwischenzeit legen Sie Ihre Zitrusscheiben auf die Plancha und grillen sie 2 Minuten lang auf jeder Seite und legen sie am Rand beiseite.
4) Die Koteletts auf jeder Seite 4 Minuten kochen. Am Ende auf den Schnitzeln harmonisch durch Einfügen der gerösteten Zitrusscheiben installieren und servieren!!!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]Rezept von Patrick Asfaux (französischer Koch) für Vivaplancha.com[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]