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Zutaten für 4 Personen :
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- 12 schöne und gesunde Langusten
- 50gr. feine Butter
- 1 Vanilleschote
- 1 Messerspitze Kurkuma
- feines Salz Olivenöl
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Verlauf des Rezepts :
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1) Nehmen Sie die Butter heraus und geben Sie sie in ein Gefäß, bis sie sehr weich ist (Salbe), dann schlagen Sie in das Innere einer mit einem kleinen Messer abgeschabten Vanilleschote (Kerne) etwas feines Salz und 1 Teelöffel Kurkuma mit einem Schneebesen gut durch, und halten Sie es dann dicht.
2) Schneiden Sie Ihre Langusten der Länge nach in zwei Hälften, geben Sie etwas Olivenöl auf die heiße Plancha und legen Sie die Langusten 5 Minuten lang auf die Seite, drehen Sie sie um und bürsten Sie sie, bestreichen Sie sie mit Ihrer Vanillebutter, die noch 5 Minuten lang kocht, und vergessen Sie nicht, alles abzuwischen.
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Sie können dieses Rezept machen, indem Sie die Scampi durch ½ Zikaden oder ½ Scampi oder sogar in ½ Hummer ersetzen, es reicht, wenn Sie Ihre Kochzeit an die Größe der "Biester" anpassen.
Das Rezept für eine echte Mahlzeit wird in 2 Teile geteilt, wenn es sich um eine Vorspeise oder eine Vorspeise handelt.
Rezept von Patrick Asfaux (französischer Koch) für Vivaplancha.com
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