Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tomates de taille moyenne dont on aura retiré le pédoncule
- huile d’olive
- 48 pétoncles décortiquées
- sel poivre du moulin
- 1 c.à.c. de fleur de lavande
Progression de la recette :
1) Coupez vos tomates en 2, retirez la moitié des pépins à la petite cuillère. Salez et poivrez. Ensuite, avec une goutte d’huile d’olive mettez à cuire sur le côté de la plancha côté chair pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mettez vos pétoncles sur l’autre côté puis assaisonnez-les et saupoudrez-les de lavande, le tout en 1 minute. Rangez-les sur le côté.
2) Retournez vos tomates puis dans chaque moitié installez 3 pétoncles rôties et finir de cuire 3 minutes.
Juste avant de servir ces « berceaux de tomates » à vos invités, versez sur chaque tomate une goutte d’huile d’olive et un peu de fleur de sel et regardez leurs mines enjouées.
Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha.com