Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 tranches de pain de mie parées (sans la croûte)
- 2 tranches de jambon blanc épaisses (2cm)
- 4 bananes pas trop mûres
- 1 bonne rasade de rhum ambré
- sel poivre de Cayenne ou d’Espelette (ou huile pimentée)
Progression de la recette :
1) Allumez la plancha.
2) Sur votre planche coupez vos 2 tranches de jambon en 4 carrés chacune (8 pièces) et débarrassez sur une assiette.
3) Epluchez vos bananes et émincez en tranches assez fines puis rangez les sur une assiette.
4) Sur la plancha installez vos 16 tranches de pain de mie et toastez-les 1minute de chaque côté quand elles auront pris de la couleur débarrassez les sur un plat.
5) Sur un côté de la plancha répartissez vos tranches de bananes. Salez, poivrez ou arrosez d'un peu d’huile pimentée. Arrosez de rhum ambré, remuez bien pendant 1 minute et écartez-les sur le côté.
6) Installez de l’autre côté de la Plancha les 8 carrés de jambon et les chauffer 20 secondes de chaque côté.
Montage de vos croques :
Remettez vos toasts sur la plancha, étalez la totalité des tranches de bananes rôties sur les 16 pièces.
Puis sur 8 seulement, ajoutez vos carrés de jambon et recouvrez-les alors avec les 8 autres, appuyez un peu sur le dessus pour que les parfums se mélangent.
Coupez vos « croques » en diagonale et enfoncez un petit cure-dent pour maintenir et étonnez vos invités avec cette petite recette simple.
Servez par exemple avec un petit verre de rhum agricole très frais ou un bon rosé de Bandol.
Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha.com