Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de Fettucine sèches
- 100g de Jambon San-Daniele émincés en fines bandelettes
- 1 beau poivron rouge (évidé et grillé si possible puis taillé en fine julienne)
- 1 gousse d’ail dégermée, écrasée et hachée
- 6 olives noires dénoyautées et coupées en gros dés
- huile d’olive, sel, poivre du moulin.
- 4 feuilles de basilic frais
Progression de la recette :
1) Le matin ou même la veille, cuire les Fettucine à l’eau bouillante salée 4 minutes (si vous avez des Pâtes fraîches égouttez les juste après l’ébullition)
Passez-les sous l’eau froide, égouttez-les. Salez et poivrez. Versez un petit filet d’huile d’olive en remuant, puis rentrez-les filmées au frigo.
2) Juste 15 minutes avant de déguster :
a) Allumez votre plancha.
b) Sur un côté de votre plancha, versez un peu d’huile d’olive et éparpillez vos Fettucine. Salez et poivrez.
c) Sur l’autre côté, versez aussi quelques gouttes d’huile d’olive et snackez votre julienne de poivrons rouges. Salez et poivrez.
Cuisson 2 minutes en ne cessant de mélanger, puis formez un petit tas vers le bord.
d) Au centre de votre plancha, placez votre julienne de San-Daniele et rapidement faites-les un peu raidir, puis poussez-les un peu sur le côté.
e) À ce moment, vos pâtes que vous n’avez cessé de surveiller, doivent être un peu grillées. Il est alors temps de passer au montage.
Placez vos pâtes au centre de la plancha, ajoutez l’ail haché la julienne de poivrons rouges, les bandelettes rôties de jambon. Mêlez rapidement, testez l’assaisonnement puis dressez avec l’aide d’une pince dans vos 4 assiettes bien chaudes. Enfin, complétez le décor en parsemant quelques parcelles d’olives noires et une feuille de basilic frais.