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Les recettes du chef Patrick Asfaux

FAQ - LES PLAQUES EN ACIER LAMINÉ OU CHROME-DUR

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QUELS SONT LES AVANTAGES DE L'ACIER LAMINÉ ?

La surface de nos plaques de cuissons en en acier laminé, il s'agit d'une composition de plusieurs métaux parfaitement adaptée à la cuisson à haute température. L'acier laminé est réfractaire, c'est à dire qu'il résiste aux hautes températures au contact d'une flamme. Aussi, l'autre qualité de l'acier laminé est la répartition excellente de la chaleur sur l'ensemble de la plaque et pas seulement sous les brûleurs. 

Enfin, l'acier laminé offre un entretien simplifié de la plancha.

Concernant la structure de nos planchas, il s'agit en intégralité d'Inox. Les plaques ne sont pas amovibles.

 

 

 

 

 

 

LES MATÉRIAUX UTILISÉS SUR LES PLANCHAS SONT-ILS RÉFRACTAIRES ?

Concernant la surface de la plancha, il s'agit d'acier laminé. La structure de la plancha est en Inox. L'acier laminé est une matière permettant une très bonne répartition de la chaleur sur l'ensemble de la plaque et qui est extrêmement résistante. Notre acier laminé, tout comme l'Inox de la structure, sont des matières réfractaires, à savoir qu'elles sont hautement résistantes au contact des flammes.

 

 

QUELLE EST L'ÉPAISSEUR DE VOS PLAQUES DE CUISSONS ?

L'épaisseur de la plaque de cuisson est de 6mm, ce qui permet une excellente diffusion de la chaleur sur l'ensemble de la plaque et très bonne solidité.

 

 

 

 

 

 

LE DESSOUS DE LA PLAQUE EST-IL RENFORCÉ POUR EVITER LES DÉFORMATIONS ?

La plaque de la plancha est très résistante, indéformable. Celle-ci fait 6 mm. d'épaisseur, et même en cas de choc thermique celle-ci ne se déformera pas.


 

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