LES BERCEAUX DE TOMATES DE PROVENCE
«Snakées» et garnies de pétoncles a la fleur de lavande

Proportions pour un repas de 4 personnes

  • 8 tomates de taille moyenne dont on aura retiré le pédoncule 
  • huile d’olives
  • 48 pétoncles décortiquées
  • sel poivre du moulin
  • une cuiller a café de fleur de lavande

Progression de la recette

1) Coupez vos tomates en 2, retirez en la moitié des pépins a la petite cuiller, salez et poivrez puis avec une goutte d’huile d’olives mettez a cuire sur le côté de la plancha côté chair pendant 3 minutes pendant ce temps la mettez vos pétoncles sur l’autre côté puis assaisonnez-les et saupoudrez-les de lavande le tout en 1 minute et rangez-les sur le côté. 

2) Retournez vos tomates puis dans chaque demie installez 3 pétoncles rôties et finir de cuire 3 minutes.

Juste avant de servir ces « berceaux de tomates » à vos invités, versez sur chaque tomates une goutte d’huile d’olives et un peu de fleur de sel et regardez leurs mines enjouées. 

Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha.com