Le Croque à l’antillaise snaké enrhumée d’ambre

Proportions pour 4 personnes

  • 16 tranches de pain de mie parées(sans la croûte)
  • 2 tranches de jambon blanc épaisses(2cms )
  • 4 bananes pas trop mures 
  • 1 bonne rasade de Rhum ambré
  • sel poivre de Cayenne ou d’Espelette(ou huile pimentée)

 

Progression de la recette

1) Allumez la plancha. 

2) Sur votre planche coupez vos 2tranches de jambon en 4 carrés chacune(8piéces) et débarrassez sur une assiette.

3) Epluchez vos bananes et émincez en tranches assez fines puis rangez les sur une assiette. 

4) Sur la plancha installez vos 16 tranches de pain de mie et toastez les 1minute de chaque côté quand elles auront pris de la couleur débarrassez les sur un plat.

5) Sur un côté de la Plancha dispatchez vos tranches de bananes salez poivrez avec du Cayenne ou un peu d’huile pimentée arrosez de Rhum ambré, remuez bien pendant 1minute et écartez-les sur le côté. 

6) Installez de l’autre côté de la Plancha les 8 carrés de jambon et faites les juste chauffer 20secondes de chaque côté.

Montage de vos croques 

Remettez vos toasts sur la plancha étalez la totalité des tranches de bananes rôties sur les 16 pièces .

Puis sur 8 seulement ajoutez vos carrés de jambon et recouvrez les alors avec les 8 autres, appuyez un peu sur le dessus pour que les parfums se mélangent.

Coupez vos « croques » en diagonale et enfoncez une petite pique pour maintenir et étonnez vos invités avec cette petite recette simple. 

Servez par exemple avec un petit verre de rhum agricole très frais ou un bon rosé de Bandol. 

Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha.com